سردخانه های آریا بارون توس

سردخانه چیست؟

سردخانه‌ها یک ساختمان مجزا یا جزئی از یک ساختمان کل هستند که با توجه به ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود چون دمای کنترل شده برای نگهداری محصولات مورد استفاده قرار می‌گیرند. بسیاری از محصولات چون گوشت، مرغ، ماهی، لبنیات، سبزیجات، میوه‌ها و… را نمی‌توان برای طولانی مدت در دمای محیط یا یخچال‌های معمولی نگهداری کرد. از همین‌رو برای جلوگیری از تغییرات شیمیایی یا فیزیکی در این محصولات باید آن‌ها را در محیط‌های سردخانه‌ای نگهداری کرد. سردخانه یا همان سیستم های مکانیکی برودتی قادر هستند عملکرد مخرب مخمرها، قارچ‌ها و باکتری‌ها را مهار کنند. بطور کلی با کمک انواع سردخانه‌ها می‌توان عمر مفید محصولات را افزایش داد بی‌آنکه در ساختار فیزیکی یا شیمیایی محصول تغییری ایجاد شود.

 

سردخانه صنعتی

یکی از انواع سردخانه

ساخت سردخانه

ساخت سردخانه توسط آریا بارون توس

سردخانه بالای صفر

سردخانه بالای صفر

سردخانه‌ها براساس رنج دمایی که دارند به دو دسته سردخانه بالای صفر و سردخانه زیر صفر تقسیم بندی می‌شوند. دمای سردخانه‌های بالای صفر بین 0 تا 4 درجه سانتی گراد است. این سردخانه‌ها برای نگهداری آن دسته از مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند که این محدوده دمایی برای آن‌ها مناسب است. دمای سردخانه بالای صفر بسته به کاربرد سردخانه و موادی که قرار است در آن نگهداری شود متغیر است. برای مثال دمای 0 تا 4 درجه سانتی گراد برای نگهداری موقت محصولاتی چون صیفی جات، انواع میوه‌ها و محصولات لبنی مناسب است درحالی که سردخانه‌های دارویی دمایی بین 2 تا 8 درجه سانتی گراد باید داشته باشند.

ماندگاری سوله دست دوم 90%
کیفیت سوله دست دوم 80%
ارزش نسبت به قیمت خرید 65%

سردخانه زیر صفر

رنج دمایی سردخانه‌های زیر صفر در محدوده دمایی 0 تا 18- تا 20- قرار دارد. دمای سردخانه زیر صفر نیز بسته به مواد موجود در سردخانه متغیر است. برخلاف سردخانه‌های بالای صفر که برای نگهداری مواد به صورت موقتی مورد استفاده قرار می‌گیرند، از سردخانه‌ زیر صفر می‌توان برای نگهداری گوشت، مرغ، مواد غذایی منجمد شده و… در مدت زمان طولانی‌تری استفاده کرد. عمده‌ترین تفاوتی که بین سردخانه بالای صفر با سردخانه‌ زیر صفر وجود دارد، ظرفیت کمپرسور سردخانه است. کمپرسور انواع سردخانه های زیر صفر نسبت به سردخانه های بالای صفر ظرفیت و قدرت کمتری دارد.

سردخانه زیر صفر

سردخانه‌ها بسته به کاربردی که دارند، در انواع متفاوتی طراحی و تولید می‌شوند که در ادامه به بررسی آن‌ها خواهیم پرداخت.

سردخانه کوچک: بیشترین کاربرد این دسته از سردخانه‌ها در رستوران‌ها، هایپرمارکت‌ها یا کترینگ‌ها است. به جهت ابعاد کوچکی که دارند می‌توان به راحتی در این محیط‌ها از این سردخانه‌های کوچک برای نگهداری لبنیات، مواد غذایی، محصولات پروتئینی و… استفاده کرد. دمای سردخانه ارتباطی با ابعاد آن ندارد بنابراین امکان طراحی سردخانه‌های کوچک نیز به صورت زیر صفر و بالای صفر وجود دارد.

سردخانه صنعتی: از دیگر انواع سردخانه می‌توان به سردخانه های صنعتی اشاره کرد که برخلاف سردخانه‌های کوچک از حجم و مساحت بیشتری برخوردار هستند. از این سردخانه‌های صنعتی می‌توان برای انبار کردن گوشت و مرغ برای مدت زمان طولانی‌تر و در حجم بالاتر استفاده کرد. این نوع از سردخانه در نزدیکی کشتارگاه‌ها و مراکز صید بیشتر به چشم می‌خورند.

سردخانه متحرک: از سردخانه‌های متحرک برای ارسال مواد غذایی، دارویی و هر مواد دیگری که برای سالم ماندن نیاز به دمای پایین‌تری دارند استفاده می‌شود. چنانچه نیاز باشد محصولی به شهر یا کشور دیگری صادر شود می‌توان آن‌ها را درون این سردخانه‌های متحرک قرار داد که توسط کشنده‌های قوی جابه‌جا می‌شوند. امکان طراحی سردخانه متحرک به صورت زیر صفر و بالای صفر نیز وجود دارد.

سردخانه کانتینری: این نوع از انواع سردخانه برای نگهداری مواد غذایی بر روی سکوهای نفتی، شناورها و کشتی‌ها استفاده می‌شود. کاربرد سردخانه های کانتینری که آن را با نام سردخانه کانکسی نیز می‌شناسیم تنها به حمل و نقل‌های دریایی محدود نمی‌شود. در محل‌هایی که نیاز است سردخانه دائما جابه‌جا شود می‌توان از این سردخانه‌های کانتینری استفاده کرد.

سردخانه کنترل اتمسفر: برخی از مواد غذایی مانند برخی از میوه‌ها باید در محیطی نگهداری شوند که میزان اکسیژن موجود در محیط کنترل شده باشد چراکه قرار گرفتن این مواد در معرض اکسیژن می‌تواند موجب خرابی آن‌ها شود. به این منظور می‌توان سردخانه‌هایی با فناوری کنترل اتمسفر طراحی کرد تا میزان اکسیژن موجود در محیط را کنترل کند.

یکی از مهم‌ترین مواردی که در طراحی سردخانه ها حائز اهمیت است، اجرای سریع این سازه‌ها است. به همین منظور استفاده از ساندویچ پانل‌ها به عنوان یک نوع متریال پیش ساخته در ساخت سردخانه بسیار مورد توجه قرار گرفته است. عایق بودن دیواره‌ها یا سقف سردخانه از نکات بسیار مهمی است که در طراحی سردخانه نباید از آن غافل شد چراکه اتلاف انرژی می‌تواند موجب افزایش هزینه‌ها، وارد شدن خسارت به تجهیزات سردخانه و همچنین کاهش طول عمر مواد نگهداری شده در سردخانه شود. برای جلوگیری از ورود و خروج هوا به سردخانه می‌توان از ساندویچ پانل‌های سقفی و دیواری استفاده کرد.

استفاده از ساندویچ پانل برای طراحی سردخانه از مزایای بسیار زیادی برخوردار است. برای مثال یکی از مهم‌ترین این مزیت‌ها وزن پایین پانل‌ها است که در نهایت موجب ایمنی بیشتر سازه سردخانه می‌شود. از دیگر مزیت‌های استفاده از ساندویچ پانل برای ساخت سردخانه می‌توان به مقاومت بالای این مصالح پیش ساخته در برابر حوادث طبیعی چون زمین لرزه اشاره کرد. ساندویچ پانل‌ها به نسبت دیگر مصالح قیمت اقتصادی‌تری نیز دارند از همین‌رو قیمت تمام شده یک سردخانه ساندویچ پانلی ارزان‌تر از سردخانه‌های سنتی خواهد بود.

عایق پلی یورتان یکی از بهترین عایق‌ها برای ساخت ساندویچ پانل سردخانه ای است. در میان انواع عایق‌های موجود فوم پلی یورتان قیمت بیشتری نسبت به دیگر فوم‎های عایق دارد به همین دلیل توانایی عایق سازی آن نیز بالاتر است. ساندویچ پانل پلی یورتانی که برای ساخت سردخانه مورد استفاده قرار می‌گیرد ضریب هدایت حرارتی بسیار پایینی دارد.

اگر نمی‌خواهید طول عمر و بازدهی سردخانه کاهش یابد، نسبت به نگهداری و سرویس سردخانه باید توجه بیشتری داشته باشید. یکی از مهم‌ترین تجهیزات سردخانه کمپرسور است که خرابی آن موجب وارد شدن خسارت‌‌های زیادی می‌شود از همین‌رو در سرویس‌های دوره‌ای سردخانه‌ها باید فشار مکش و دهش کمپرسور کنترل شود. همچنین اگر می‌خواهید سردخانه همواره راندمان بالایی داشته باشد به صورت مرتب فشار روغن کمپرسور را نیز کنترل کنید.

 از دیگر اقداماتی که می‌توان در جهت حاصل شدن اطمینان از کارکرد درست کمپرسور انجام داد، کنترل سطح روغن، کنترل دمای سیم پیچ و کنترل دمای لوله مکش و دهش کمپرسور است. در راستای حفظ و نگهداری سردخانه های بالای صفر و زیر صفر اقداماتی دیگر نظیر کنترل درب سردخانه، کنترل آمپر کندانسور، کنترل اواپراتور، بررسی عملکرد ترموستات، کنترل نشتی مسیر لوله کشی و… ضروری است.

  • سوله‌های صنعتی Industrial Shed
  • سوله‌های ورزشی Sport hall
  • سوله‌های استودیویی Studio Shed
  • سوله‌های نمایشگاهی Exhibition
  • سوله‌های کارگاهی Workshop
  • سوله‌های ریخته‌گری Mill
  • و…

برای اولین بار ساخت این سازه‌های فلزی با سقف شیبدار که امروزه آن را با عنوان سوله می‌شناسیم با شروع انقلاب صنعتی در اروپا رونق گرفت. در آن دوره به منظور ساخت محلی برای کار در کارخانجات این سازه‌ها بسیار مورد توجه قرار گرفتند. کاربردهای زیادی که سوله‌ها دارند آن‌ها را در میان انواع سازه‌ها بسیار محبوب‌تر کرده است تا جایی که می‌توان گفت امروزه سوله سازی یکی از مهم‌ترین صنعت‌های جوامع رو به پیشرفت است.

استفاده از سوله‌ها از سوی ایرانیان از چیزی حدود 80 سال پیش با الگوبرداری از اروپاییان شروع شد. در ابتدا از این سازه‌های فلزی تنها به عنوان کارگاه یا ساخت کارخانجات استفاده می‌شد اما در حال حاضر شاهد کاربردهای بیشتری از سوله‌ هستیم. امروزه یکی از ارکان‌های اصلی راه‌اندازی کارخانجات یا کارگاه‌های مختلف، ساخت سوله است. طراحی سوله‌ها سبک متفاوتی از طراحی دیگر سازه‌ها دارد و بیشترین تفاوت آن‌ها در ساخت سقف و دهانه این سازه است؛ سقف سوله دارای شیب‌ بوده و دهانه‌ آن‌ها بزرگتر از سازه‌های دیگر است. بزرگی دهانه یک سوله بستگی به کاربرد آن دارد به عنوان مثال از سوله‌ها می‌توان حتی به عنوان آَشیانه هواپیماها استفاده کرد.

کمپرسور برای سیستم‌های سردخانه‌ای نقش قلب این سیستم را ایفا می‌کند به همین خاطر توصیه می‌شود در سیستم‌های دوره‌ای سردخانه به سلامت این لوازم سردخانه توجه بیشتری نشان داده شود. کمپرسور اصلی‌ترین عامل اختلاف فشار در مدار تبرید و در نهایت حرکت مبرد است به همین خاطر ایجاد اختلال در عملکرد این تجهیزات سردخانه، می‌تواند موجب بروز نقص در دیگر قسمت‌های سردخانه نیز شود. کمپرسورها دارای سه نوع متفاوت با نام‌های کمپرسور اسکرال، اسکرو و سیلندر پیستونی هستند که با توجه به ظرفیت و رنج دمایی سردخانه، مناسب‌ترین نوع کمپرسور مورد استفاده قرار می‌گیرد. یکی از رایج‌ترین انواع کمپرسور که در ساخت سردخانه مورد استفاده قرار می‌گیرد، کمپرسورهای سیلندر پیستونی است.

 از دیگر اقداماتی که می‌توان در جهت حاصل شدن اطمینان از کارکرد درست کمپرسور انجام داد، کنترل سطح روغن، کنترل دمای سیم پیچ و کنترل دمای لوله مکش و دهش کمپرسور است. در راستای حفظ و نگهداری سردخانه های بالای صفر و زیر صفر اقداماتی دیگر نظیر کنترل درب سردخانه، کنترل آمپر کندانسور، کنترل اواپراتور، بررسی عملکرد ترموستات، کنترل نشتی مسیر لوله کشی و… ضروری است.

  • سوله‌های صنعتی Industrial Shed
  • سوله‌های ورزشی Sport hall
  • سوله‌های استودیویی Studio Shed
  • سوله‌های نمایشگاهی Exhibition
  • سوله‌های کارگاهی Workshop
  • سوله‌های ریخته‌گری Mill
  • و…

برای اولین بار ساخت این سازه‌های فلزی با سقف شیبدار که امروزه آن را با عنوان سوله می‌شناسیم با شروع انقلاب صنعتی در اروپا رونق گرفت. در آن دوره به منظور ساخت محلی برای کار در کارخانجات این سازه‌ها بسیار مورد توجه قرار گرفتند. کاربردهای زیادی که سوله‌ها دارند آن‌ها را در میان انواع سازه‌ها بسیار محبوب‌تر کرده است تا جایی که می‌توان گفت امروزه سوله سازی یکی از مهم‌ترین صنعت‌های جوامع رو به پیشرفت است.

استفاده از سوله‌ها از سوی ایرانیان از چیزی حدود 80 سال پیش با الگوبرداری از اروپاییان شروع شد. در ابتدا از این سازه‌های فلزی تنها به عنوان کارگاه یا ساخت کارخانجات استفاده می‌شد اما در حال حاضر شاهد کاربردهای بیشتری از سوله‌ هستیم. امروزه یکی از ارکان‌های اصلی راه‌اندازی کارخانجات یا کارگاه‌های مختلف، ساخت سوله است. طراحی سوله‌ها سبک متفاوتی از طراحی دیگر سازه‌ها دارد و بیشترین تفاوت آن‌ها در ساخت سقف و دهانه این سازه است؛ سقف سوله دارای شیب‌ بوده و دهانه‌ آن‌ها بزرگتر از سازه‌های دیگر است. بزرگی دهانه یک سوله بستگی به کاربرد آن دارد به عنوان مثال از سوله‌ها می‌توان حتی به عنوان آَشیانه هواپیماها استفاده کرد.

یخچال سردخانه یا اواپراتور از دیگر لوازم سردخانه است که نقش زیادی در عملکرد سردخانه دارد. اواپراتورها انواع مختلفی دارند که عبارتنداز اواپراتور سردخانه زیر صفر، اواپراتور سردخانه بالای صفر، اواپراتور تونل انجماد و… نقش این قطعه این است که گرمای محیط را گرفته و آن را به کمک فن خود به محیط درون سردخانه وارد کند. اواپراتور یا تبخیر کننده‌ها به عبارتی بخشی سیستم تبرید است که نقش آن گرفتن حرارت از سیال یا ماده‌ای است که باید خنک شود. یک اواپراتور از تجهیزاتی چون بدنه فلزی، موتور و فن، کویل‌ها، فین‌ها، سیستم کنترلی و تجهیزات برفک زدایی تشکیل می‌شود.

 از دیگر اقداماتی که می‌توان در جهت حاصل شدن اطمینان از کارکرد درست کمپرسور انجام داد، کنترل سطح روغن، کنترل دمای سیم پیچ و کنترل دمای لوله مکش و دهش کمپرسور است. در راستای حفظ و نگهداری سردخانه های بالای صفر و زیر صفر اقداماتی دیگر نظیر کنترل درب سردخانه، کنترل آمپر کندانسور، کنترل اواپراتور، بررسی عملکرد ترموستات، کنترل نشتی مسیر لوله کشی و… ضروری است.

  • سوله‌های صنعتی Industrial Shed
  • سوله‌های ورزشی Sport hall
  • سوله‌های استودیویی Studio Shed
  • سوله‌های نمایشگاهی Exhibition
  • سوله‌های کارگاهی Workshop
  • سوله‌های ریخته‌گری Mill
  • و…

برای اولین بار ساخت این سازه‌های فلزی با سقف شیبدار که امروزه آن را با عنوان سوله می‌شناسیم با شروع انقلاب صنعتی در اروپا رونق گرفت. در آن دوره به منظور ساخت محلی برای کار در کارخانجات این سازه‌ها بسیار مورد توجه قرار گرفتند. کاربردهای زیادی که سوله‌ها دارند آن‌ها را در میان انواع سازه‌ها بسیار محبوب‌تر کرده است تا جایی که می‌توان گفت امروزه سوله سازی یکی از مهم‌ترین صنعت‌های جوامع رو به پیشرفت است.

استفاده از سوله‌ها از سوی ایرانیان از چیزی حدود 80 سال پیش با الگوبرداری از اروپاییان شروع شد. در ابتدا از این سازه‌های فلزی تنها به عنوان کارگاه یا ساخت کارخانجات استفاده می‌شد اما در حال حاضر شاهد کاربردهای بیشتری از سوله‌ هستیم. امروزه یکی از ارکان‌های اصلی راه‌اندازی کارخانجات یا کارگاه‌های مختلف، ساخت سوله است. طراحی سوله‌ها سبک متفاوتی از طراحی دیگر سازه‌ها دارد و بیشترین تفاوت آن‌ها در ساخت سقف و دهانه این سازه است؛ سقف سوله دارای شیب‌ بوده و دهانه‌ آن‌ها بزرگتر از سازه‌های دیگر است. بزرگی دهانه یک سوله بستگی به کاربرد آن دارد به عنوان مثال از سوله‌ها می‌توان حتی به عنوان آَشیانه هواپیماها استفاده کرد.

برای احداث یا یک سردخانه بالای صفر پیش از هر چیزی ابتدا باید یک نقشه سردخانه بالای صفر طراحی شود. نقشه ساخت یک سردخانه بالای صفر یا زیر صفر را می‌توانید از شرکت‌های ارائه دهنده خدمات نقشه کشی سردخانه و همچنین واحدهای کارگاهی که به صورت اختصاصی در زمینه ساخت سردخانه فعالیت می‌کنند دریافت کنید. پس از دریافت نقشه سردخانه بالای صفر باید ابتدا اقدام به دریافت مجوز تاسیس سردخانه کنید. پس از آنکه محل احداث سردخانه مشخص شد می‌توانید با یک تیم ساخت و ساز و فروش سردخانه مانند کارخانه آریا بارون قرارداد ببندید.

 از دیگر اقداماتی که می‌توان در جهت حاصل شدن اطمینان از کارکرد درست کمپرسور انجام داد، کنترل سطح روغن، کنترل دمای سیم پیچ و کنترل دمای لوله مکش و دهش کمپرسور است. در راستای حفظ و نگهداری سردخانه های بالای صفر و زیر صفر اقداماتی دیگر نظیر کنترل درب سردخانه، کنترل آمپر کندانسور، کنترل اواپراتور، بررسی عملکرد ترموستات، کنترل نشتی مسیر لوله کشی و… ضروری است.

  • سوله‌های صنعتی Industrial Shed
  • سوله‌های ورزشی Sport hall
  • سوله‌های استودیویی Studio Shed
  • سوله‌های نمایشگاهی Exhibition
  • سوله‌های کارگاهی Workshop
  • سوله‌های ریخته‌گری Mill
  • و…

برای اولین بار ساخت این سازه‌های فلزی با سقف شیبدار که امروزه آن را با عنوان سوله می‌شناسیم با شروع انقلاب صنعتی در اروپا رونق گرفت. در آن دوره به منظور ساخت محلی برای کار در کارخانجات این سازه‌ها بسیار مورد توجه قرار گرفتند. کاربردهای زیادی که سوله‌ها دارند آن‌ها را در میان انواع سازه‌ها بسیار محبوب‌تر کرده است تا جایی که می‌توان گفت امروزه سوله سازی یکی از مهم‌ترین صنعت‌های جوامع رو به پیشرفت است.

استفاده از سوله‌ها از سوی ایرانیان از چیزی حدود 80 سال پیش با الگوبرداری از اروپاییان شروع شد. در ابتدا از این سازه‌های فلزی تنها به عنوان کارگاه یا ساخت کارخانجات استفاده می‌شد اما در حال حاضر شاهد کاربردهای بیشتری از سوله‌ هستیم. امروزه یکی از ارکان‌های اصلی راه‌اندازی کارخانجات یا کارگاه‌های مختلف، ساخت سوله است. طراحی سوله‌ها سبک متفاوتی از طراحی دیگر سازه‌ها دارد و بیشترین تفاوت آن‌ها در ساخت سقف و دهانه این سازه است؛ سقف سوله دارای شیب‌ بوده و دهانه‌ آن‌ها بزرگتر از سازه‌های دیگر است. بزرگی دهانه یک سوله بستگی به کاربرد آن دارد به عنوان مثال از سوله‌ها می‌توان حتی به عنوان آَشیانه هواپیماها استفاده کرد.